.jpg)
Важнейшей частью вентиляционной системы столовых и кафе, ресторанов и других оснащенных кухней заведений общественного питания являются промышленные вытяжные зонты из нержавеющей стали, устанавливающиеся над плитой для приготовления пищи. Их задачей является отведение горячего и загрязненного воздуха, образующегося в процессе готовки еды, насыщенного водяного пара, жирных испарений и неприятного запаха. Многие модели такого оборудования оснащены искрогасящими фильтрами и уловителями жира (жироуловителями).
Независимо от вида организации общепита, распространение с кухни запаха от жарящегося мяса или рыбы, варящихся овощей и других продуктов вследствие их термической обработки считается недопустимым. Доходя до столиков клиентов, такие «ароматы» способны полностью распугать всю аудиторию, выведя бизнес за рамки рентабельности. Одновременно с этим не удаляемые вовремя испарения оседают на стенах и потолке, мебели и оборудовании, значительно усложняя уборку, затрудняя соответствие требованиям санитарии и гигиены. Установка вытяжного зонта и его подключение к вентиляции обеспечивает нормальные условия для работы ресторана или столовой и полностью решает перечисленные проблемы.
Применение промышленных вытяжных зонтов из нержавеющей стали гарантирует своевременное вытягивание запахов, насыщенного пара, копоти и масляных испарений, неизбежно образующихся в процессе приготовления пищи. Создаются комфортные микроклиматические условия для работы поваров и другого персонала, соблюдаются нормы охраны труда, предотвращается оседание летучих загрязнений. Зонт, установленный над плитой или другим тепловым оборудованием, быстро вытягивает испарения и дым, предотвращает распространение запахов в зал со столиками для клиентов.
В зависимости от конструкции вытяжные зонты вентиляционные для общепита делятся на два основных типа:
- Пристенные модели, как легко догадаться из названия, устанавливаются у стены. Они имеют простое строение с боковым отверстием воздуховода, монтируются над жарочной или варочной панелью или иным тепловым устройством, играют роль основной или дополнительной мощной вытяжки большой площади.
- Островные модели прикрепляются к потолку, когда требуется размещение в части помещения далеко от стены. Вытяжное отверстие расположено не сбоку, а сверху.
Металлические зонты вентиляционные для общепита выполнены из нержавеющей стали, которая не боится коррозии от постоянного контакта с насыщенным паром. Несмотря на относительно простой внешний вид оборудования, внутри установлена сложная и эффективная система очистки. Попадая внутрь за счет работы мощного вентилятора и силы тяги, летучие загрязнения направляются в жерло, затем проходят сквозь уловитель жира. В нем воздух очищается от взвешенных масел, жиров, копоти – все это стекает в специальный накопительный резервуар (жиросборник) с краном для регулярного слива жира.
Внешне вытяжные зонты вентиляционные выглядят как стальные колпаки крупных размеров, прямоугольной или треугольной, трапециевидной или конусовидной формы, оснащенные верхним или боковым отверстием для отвода воздушного потока в вентиляционную систему. В зависимости от модели оборудование может оснащаться вентилятором, фильтрами для гашения искр, локальной подсветкой рабочей зоны. Конструкция выполняется из огнестойких материалов и соответствует требованиям пожарной безопасности, а гладкая наружная и внутренняя поверхность легко поддается очистке от загрязнений.
В компании «Малвент» изготавливают профессиональные вытяжные и приточно-вытяжные зонты, которые решают проблемы задымления помещения, а также обеспечивают пожаробезопасность благодаря установленным гидрофильтрам. Чтобы заказать вытяжные зонты и оборудование для вашего предприятия, позвоните менеджерам компании или заполните форму обратной связи на сайте.
